Take the heat out of summer with these herbal iced teas
水絕對是最好的止渴良方，也是消暑最健康的方式。
但是在大熱天，不論是日常通勤或是跟三五好友相約出門，炎夏午後你就是想要來點不一樣的。
冰鎮花草茶絕對是消暑首選之一，也是取代手搖杯茶飲及氣泡飲料的最佳替代品，讓你不會總是在夏天攝入過多的咖啡因、糖分及糖精。
飲用花草茶不只有許多健康好處，事實上，大自然孕育而生的香草及香料植物讓我們得以享用不同的風味，不同的搭配讓飲用花草茶的味道有無限可能。
關於花草茶你一定要知道的事…
沖泡冰鎮花草茶沒有什麼特殊秘訣，最基礎的準備方式就是跟平時沖泡熱茶一樣。不過很多時候大家總是會添加太少的香草，使得香草的風味無法突出。香草冷飲其實會需要有更濃郁的風味，這也就表示應該要使用更多的香草，而非只是浸泡得更久。這也就表示你可以享用花草茶明亮的風味及茶色，而非泡出又深又苦的茶渣。(這也適用於一般茶飲的沖泡)
想要方便一些，你可以選擇附濾網的玻璃沖泡壺/花茶壺。甚至你也可以直接用鍋具來泡製花草茶，只是因為需要直接用鍋具來煮沸水及混合香草，所以你要選擇惰性(不會起化學反應，非鋁製)的鍋具產品。
你也可以試試在玻璃罐裡面放入果乾來增添色澤及風味，像是橘子皮。也可以放入新鮮切片檸檬、柳橙及萊姆。
你甚至可以加入冷凍水果，像是草莓或是藍莓，來為花草茶增添配色及風味，而不會稀釋花草茶的味道。大膽嘗試你最喜愛的搭配吧!
夏日冰鎮花草茶飲
Iced Mint Tea 薄荷冰茶
薄荷葉中的薄荷醇使薄荷茶具備天然清新提神的效果。薄荷也是常見的居家偏方，用來減緩消化系統問題，像是脹氣或是消化不良。胡椒薄荷(Peppermint)還具備鎮靜舒緩的功效。相較於綠薄荷(Spearmint)，胡椒薄荷更具備甜度及風味，如果是希望可以有更豐富的薄荷味，你可以混合胡椒薄荷及綠薄荷。
材料*4人份
4 枝新鮮薄荷(大約30片葉子)
2 茶匙乾燥薄荷葉(依個人喜好添加)
1 茶匙蜂蜜
2 片檸檬, 二等分
作法
煮沸500ml (16fl oz)的飲用水。
把火熄掉，加入薄荷葉攪拌，蓋上蓋子後浸泡5分鐘。
加入蜂蜜攪拌直至溶解，靜置冷卻。
Chamomile Cooler 冰鎮洋甘菊
漫長炎熱的一天結束之際，就是需要這樣的放鬆飲品幫你舒緩悶熱躁鬱的情緒。添加了香料及檸檬汁的花草茶為炙熱夏夜注入幾分涼爽。
材料*4人份
12 茶匙新鮮洋甘菊花(或是4-5茶匙的乾燥洋甘菊花或是4包洋甘菊茶包)
4 根肉桂棒
120g (4 0z) 蜂蜜
120 g (4 0z) 新鮮檸檬汁
作法
煮沸500ml (16fl oz)的飲用水。
把火熄掉，加入洋甘菊、肉桂及丁香，浸泡5分鐘。
再加入蜂蜜及檸檬汁之後攪拌均勻，放置冷卻。
最後加入冰塊及些許新鮮檸檬片裝飾。
South African Punch 南非國寶特調冰茶
南非國寶茶 (Rooibos) 是一款天然無咖啡因養生茶，全世界只有在南非開普頓才能生產這種草本植物。具備香草香氣，還有天然的橙黃色澤的南非國寶茶，近年來因其健康功效而大受推崇。
材料*4人份
4 茶匙乾燥南非國寶茶(或4個茶包)
2 杯新鮮現榨柳橙汁
1 杯蘇打水 (或是想要來點不一樣的，也可以使用薑汁啤酒)
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作法
煮沸500ml (16fl oz)的飲用水。
把火熄掉，加入南非國寶茶，浸泡5分鐘。
加入糖攪拌融化，放置冷卻。
倒入剩下的液體，加入冰塊及些許新鮮薄荷葉、檸檬片裝飾。
任何你想得到的水果茶都是冰鎮花草茶極佳的基底茶，會為花草茶增添天然的甜度及風味。
原文轉載自 Neal’s Yard Remedies. 由10/10HOPE編譯