La Belle Mèche 香甜佐配|蜂蜜菸草香氛蠟燭 ft. 肉桂蘋果酥派

La Belle Mèche 香甜佐配|蜂蜜菸草香氛蠟燭 ft. 肉桂蘋果酥派
2024年3月14日 184 view(s)

 

在靜謐的午後,點上一支香氛蠟燭,再搭配一份甜點,

空氣中淡雅的香氛和甜點療癒人心的幸福感,交織成美麗的詩篇,令人留下深刻的記憶。

很榮幸這次與La Belle Mèche合作,以Wine Pairing餐酒搭配的概念,為香氛搭配適合的甜點。

 

蜂蜜菸草聞起來是一種乾燥溫暖的氣味,有一種乾草曝曬於冬日陽光下的感覺,

甜蜜的氛圍中夾雜一絲來自肉桂的辛辣,還有菸草帶來的淡淡木質香。三者的組合創造出甜而不膩的輕柔暖香。

 

因此我選擇了同樣是甜中帶有辛辣氣味的蘋果酥皮派,來搭配La Belle Mèche 蜂蜜菸草香氛蠟燭

 


LA BELLE MÈCHE 蜂蜜菸草香氛蠟燭
Tabacco Honey Scented Candle

 

溫暖、乾燥的煙草香氣與柔和、甜美的蜂蜜香氣恰如其分的融為一體。 它讓我們想起荷蘭經典菸草Amsterdamer© blond 帶點甜味與辛香的氣味。 最適合在雨季末在客廳或圖書館使用。這款香氛氣味是La Belle Meche中吹濃厚的一款,適用於較寬敞的空間 

 

前調:薰衣草/柑橘
中調:肉桂/茴香/菸草葉
底調:巧克力/蜂蜜

 

容量:190g

 

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材料

派皮 / 中筋麵粉 100g / 糖 15g / 鹽 少許 / 無鹽奶油 80g / 冰水 30g / 蛋液 少許 / 砂糖 少許

 

蘋果內餡

蘋果丁 300g / 細砂糖 30克 / 檸檬皮 適量 / 檸檬汁 30克 / 肉桂粉 1小匙 / 玉米粉 1大匙

 

準備工作:

先將無鹽奶油切丁,放入冷凍櫃備用

 

❶將中筋麵粉、糖、鹽混合均勻,再加入冷凍的奶油丁,充分混拌使粉類包裹住奶油,再將奶油捏成薄片狀,直到粉類於奶油混合成砂土狀,並看不到麵粉為止。

❷將冰水分次倒入並輕輕混拌均勻,將粉團倒在保鮮膜上,輕壓整理成圓餅狀,以保鮮膜包裹好,送進冰箱冷藏一小時。

❸蘋果削皮切丁(約1.5公分大小),加入細砂糖、肉桂粉與檸檬皮靜置20分鐘,使蘋果出汁。

❹將蘋果汁倒入鍋中,加入檸檬汁與玉米粉,邊攪拌邊加熱至濃稠狀態,將煮好的蘋果醬倒回蘋果丁中拌勻備用。

❺烤箱以220°C預熱

❻拿出冷藏的派皮麵糰,雙面及檯面撒上麵粉防止沾黏,接著就可以桿開,桿成26公分大小的圓形。

❼在派皮的中央放上蘋果丁,四週要預留4公分的邊,最後將派皮的邊向內折疊起來。

❽在折疊起來的派皮上刷上蛋液,撒上糖粒,送入烤箱,視烤箱火力烘烤23-27分鐘,當派皮呈現金黃帶焦色就可以了。

 



 10/10 HOPE 編輯 |David Su 蘇維信

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