潔淨蔬果、健康入口，夏日清爽料理｜ft.桂冠窩廚房

悶熱的暑氣讓人食慾不振，您是否也有這種感受呢？

輕食料理成為了人人消暑的首選，即使挑選了有機蔬菜還是會有農藥和細菌的殘留，清洗蔬果成為了料理時最重要的步驟！

窩廚房貼心提醒只需要掌握三大原則（先浸泡、後沖洗、再切除），搭配天然蔬果潔淨液效果再加乘，就能輕鬆洗淨蔬果表面的髒污或是殘留的農藥，盡情享受清爽無負擔的夏日！

掌握清洗蔬菜3大步驟

1.浸泡：先以清水浸泡蔬果3分鐘，讓農藥可稍微溶解於清水中

2.沖洗：農藥溶解後，以流動清水沖洗蔬果上的殘留農藥

3.切除：切除蔬果不需要的部位，避免農藥沾染刀具

這次邀請到窩廚房講師、知名燒肉集團的料理長－劉偉忠老師，教大家如何將方便取得的焙煎胡麻醬，搖身一變成為夏日最消暑的輕食料理。

只需在胡麻醬汁中簡單加入檸檬汁和魚露，鹹香帶酸的風味豐富了醬汁層次，拌入爽脆的新鮮蔬菜做成莎莎，淋到煎到脆口的金黃色松阪豬上，再搭配生菜稍加擺盤，瞬間華麗變身奢華的亞洲風名廚晚餐。

作法：    

1. 紅、黃甜椒去籽後切細條；小黃瓜去籽後切小丁
2. 洋蔥切小丁、走水去除辛辣味；蘿美生菜切寬3公分，泡冰水3分鐘後脫水備用
3. 牛番茄底部劃刀，放入滾水中燙5秒，再泡入冰水冰鎮去皮，冷卻後去籽切成小丁
4. 將松阪豬斷筋，撒上適量鹽巴、黑胡椒調味
5. 以中小火將松阪豬煎熟至兩面金黃色，切片盛盤
6. 調莎莎醬汁：將兩包胡麻醬與魚露、檸檬汁混合，再拌入香菜碎
7. 將牛番茄丁、小黃瓜丁、洋蔥丁、蒜碎與莎莎醬汁混合均勻，淋在松阪豬上
8. 盛盤擺上生菜、撒上適量紅黃甜椒細條、葡萄乾、堅果等，最後淋上桂冠胡麻沙拉醬即可享用

同場加映！

增加抵抗力食材養肺必吃

花椰菜、洋蔥、舞菇都是很好的食物，而窩廚房最推薦的，就是花椰菜啦!因為它屬於十字花科植物，根據研究顯示，花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素，且富含維生素C，具有抗氧化作用，可以提升自我免疫力！

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*商品成分天然，內容物色澤可能因溫度等因素有些微差異，依實際商品為主

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窩廚房簡介

大家好！我們是窩廚房 Joy’in Kitchen：Ｄ
是位於台北的廚藝教室，我們成立於 2014 年，除了線上提供不同類型的料理文章、食譜影音內容外,我們也開設四大類料理課程：無論是體驗各國飲食文化的異國料理課程、為生活質感加分的烘焙及Vegan課程、親子課程、以及適合料理新手的聰明料理課程，都希望能提供大家簡單做、開心吃的幸福料理時光,拉近人與人之間的距離！

圖片來源 | PEXEL免費素材 、桂冠窩廚房授權提供