原文:Wellness over the festive period: Cocktail Shrubs;翻譯&編輯:Weiyi Lin & Astrid Sun

 

Photo courtesy of bamford

年尾又是聖誕又是跨年的節慶氛圍,搭配甜甜的酒精飲品根本就是天生一對,但如果擔心對身體太負擔,我們想提供給你一個更好、更健康的選擇。

 

bamford 的常駐營養師 Rhaya Jordan 提供了一些很棒的想法,讓你自己在家裡就可以調配出好喝、營養又精緻的飲品。如果想大人味一點,加入酒精也非常適合!

Shrub syrups 其實是傳統的英式飲品,不過近期因為健康的療效又被討論起來。它是一種由水果和醋釀成的糖漿,常作為雞尾酒的原料。最初釀造此種糖漿的理由是為了要保存和食用已經熟成的水果。這種飲品製作起來相當簡單,只要將等比例的水果、糖和醋搗碎混在一起,形成濃稠的糖漿後封存起來,想飲用的時候就加入冷水或蘇打水稀釋即為很棒的果醋飲品。

不過我們更新了傳統的製作方式,透過把精緻砂糖替換成蜂蜜,讓你飲用得更無負擔。

換成蜂蜜的原因不僅是因為它含有對人體有益的酶,還含微量的蜂膠,而醋和蜂蜜混合後會產出活化腸道的益生箘。這些成分會形成好消化和吸收的補品,也有助於保持水分——特別是這種乾冷的季節最需要。

 

這種醋飲糖漿不僅很好製作,還很容易調配成自己喜歡的口味,不論是嗆一點、甜一點、或帶有果香、花香味也可以!而 bamford 常駐營養師 Rhaya 自己最常調配的醋飲糖漿比例則是 2:1:1(醋:水果:蜂蜜),bamford 的創辦人 Carole 女士也是此種飲品的愛好者。

許多經典的醋飲食譜會使用夏末所產出的水果,但隨著季節的轉換,冬天可以試試一些比較富有節慶感的水果口味,好比說蔓越梅、橘子、薑、或蘋果搭配甜菜根和百里香。如果你不太喝酒,或你的肝真的需要休息了,這種果醋飲品真的是很棒的選擇,至少不用再忍受無聊的軟性飲料,或是甜膩到不行的無酒精雞尾酒。製作此種醋飲糖漿還有另一個好處就是可以避免浪費,讓過熟的水果和剩餘的食材(如橘子皮)有再度發揮的舞台。

Photo courtesy of bamford

 

Cocktail Shrubs 食譜

難易程度:簡單

製作時間:10分鐘

  1. 先測量水果的重量,然後加入同等重量的醋和蜂蜜。
  2. 輕輕地攪拌水果和蜂蜜將其混合在一起,過程中慢慢地將水果搗碎。
  3. 置入冰箱,放隔夜。
  4. 隔天加入醋並攪拌。
  5. 再放入冰箱並靜置一夜,取出後過濾並倒入至乾淨容器就大功告成!

小秘訣:如果想要風味更強烈和濃郁的糖漿,可以把未過濾的糖漿多放在冰箱一至兩天後再取出並過濾。

 

這些果醋飲品不僅清爽,更是一般酒精飲料之外的好選擇,當然你也可以隨時將氣泡水換做紅酒加入這些醋飲糖漿!

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