台北創意蔬食餐館-MissGreen

上篇文章介紹的台北泰式蔬食餐館 The Green Room 其實在城裡的另一條街上還有家姊妹店 MissGreen。如果說 The Green Room 是一家提供充滿個性的泰式蔬食料理所在,那麼 MissGreen 則是擁有無限豐富創意的蔬食館。
MissGreen 清爽活潑的店家氣氛讓人可以放鬆用餐,充滿創意的綠色料理也兼具美味與健康,不管你是否為蔬食食客,我相信這裡提供的菜單都可以讓你滿足地擦擦嘴巴說一聲:「真好吃,吃得好飽呢。」

全植物無麩質煎餅 – 你想嚐嚐哪一道?

第一次注意到全植物(plant-based)、無麩質(gluten-free)、全食物(whole foods)這些關鍵字是跟著朋友在Plants Eatery用餐時才真正認識。小時候因為親戚的關係,對吃素的印象不怎麼好,總覺得素食食物普遍油膩、口味偏重,而且好像除了豆製品之外的選擇很少;如果在家烹調也麻煩,食材特別單調。不過在Plants Eatery所品嚐到的食物卻讓我開了眼界:啊,原來健康的蔬食料理可以這麼好吃呢。
動了念頭跟女兒說:「我們自己試著做做看無麩質料理,如果好吃的話再介紹給你同學,好嗎?」沒想到對無麩質食物沒有好感的女兒一口說好,還迫不及待和我一起挑食譜。看了很多道料理之後,我們決定把這次的挑戰重點放在可以當成正餐的鹹食上。「雖然很想做甜點蛋糕,但我覺得還是做幾道平常可以吃的食物比較實在吧。」女兒這麼說。於是,我們挑了「韓式煎餅」以及「水波蛋酪梨煎餅」這兩道食譜當作這次無麩質料理挑戰。

蔬食小酒館 URBN CULTURE

以小酒館為經營理念出發的URBN CULTURE其實帶有叛逆的氣息,以搖滾的外表裝扮提供生活中的多元可能性;這麼說好了,如果將URBN CULTURE擬人化,首先浮上腦袋的是蔡康永那副不羈卻又富有人文的形象。
餐廳以多款精釀啤酒做為飲品號召,在空間設計與氛圍佈置上帶有紐約曼哈頓南區SOHO的風格,充滿不拘小節與創造的藝術性。不只有美食,也提供藝文、音樂性的展演,同時依照時節規劃手作活動課程;看似叛逆不羈的外表下,其實正實踐著踏實、不浮誇的精彩生活理念。

(已歇業)傳遞好的理念從餐桌開始|蔬桌 VegeTable Café and Dining

近年來拜健康飲食風潮興起所賜,在飲食文化多元的台北街頭,也開始出現許許多多的新選擇,無論強調的是蛋奶素、全素、嚴格素,或者以蔬食作為主打的綠色料理,都讓原本就崇尚健康飲食的族群,以及想要開始嘗試的人多了不少新食處。在中式和西式素食的版圖之外,蔬桌(VegeTable Café and Dining),一間提供京都風格蔬食的餐廳,則是姿態獨特地出現在蔬食市場的藍海裡,有別於眾的日系特色,加上堅持只賣無添加料理,甚至連醬料皆採嚴選手作;除此之外,店內最引以為豪的自家製無蛋奶甜點,更是餐廳主理人和主廚秉著專業與堅持所堆疊出的創意。

季節交替:四季果昔協奏曲

在夏與秋冬交接之際,豐富的天氣可謂大地的禮讚。沁涼四溢的秋風讓人的冬裝躍躍欲試;時而露臉的艷陽也讓人行道上的步伐輕快了起來!是的,秋日可謂四季共處一室的慶典,每一天無聲的變化皆牽動著微妙的心理狀態,需要以不同能量蔬果的呼應身心的需求!
在此集結英國有機品牌Neal’s Yard Remedies(尼爾氏香芬庭園)設計的營養配方,邀請各個季節的代表性果昔,為秋季的獨特魅力喝采。

輕奢飲食。超級食物搭配術

超級食物自2004年開始風靡全球,以特別高單位的抗氧化物、維生素或其他營養素含量引起高度關注,成為歐美健康人士提倡的飲食風潮。然而,時下具話題性的超級食物,通常是過去沒有接觸過的特殊食材,讓人不知道如何與其他食物搭配。讓我們參考英國有機品牌Neal’s Yard Remedies(尼爾氏香芬庭園)專人設計的營養食譜,提供簡單得令人驚艷的調理方法。

夏末的瑜伽飲食.鳥巢芽菜沙拉

今年夏天,氣溫高的張狂,每日胃口不佳,只想灌冰飲消暑,為了避免喝完大量冰飲身體不舒服的感覺,夏日的午餐我都用沙拉來滿足,也盡量選在早上練習,不開冷氣,讓自己一早就流汗,把熱氣散出來,會感覺舒服很多。
最近最喜歡芽菜,清脆爽口,喜歡酸酸口味的芽菜,搭上初榨亞麻仁油,酸中帶豐潤的感受,夏天吃會有很消暑的感覺。

都是素食,vegan和vegetarian究竟差在哪?

隨著現代人越來越注重健康飲食與健康的生活形態,vegan風潮也逐漸興起;以往我們所熟悉的vegetarian一詞,大部份人或多或少都能理解,然而當vegan一詞越來越常出現在我們生活中之後,相信有許多人心中都有一個疑問:究竟vegan和vegetarian的差別在哪呢?又跟我們所謂的吃素有什麼不一樣呢?如果用我們習慣的語言中文來解釋,這兩個字似乎容易被直接解讀為素食者、吃素這一類的名詞,光是這樣形容似乎難以達到區分。