日行一萬步的生活提案:早 3 個捷運站下車! │營養共筆專欄

每天走一萬步等改善生活方式的方法,是我後來覺得真的能讓人健康的方法,不是靠什麼厲害的產品、神奇的飲食法、或是短時間超有效率的運動方法,不是說這些方法沒用,而是在於是否能日複一日,長久執行下去。如果採用的方法和普通生活有很大的落差,得要特別安排時間、要特別費心張羅,想要長久做下去,除了堅強的意志支持,有足夠的錢也是必要的條件。

正常人吃含麩質食物會怎樣?│營養共筆專欄

麩質由麥膠蛋白(Gliadin,貯藏蛋白,storage protein)與麥角蛋白(glutenin)構成,在許多 glass-related grains 胚乳中與澱粉結合在一起。雖然含有麩質食物本身的蛋白質含量不高,但麩質卻是世界級的蛋白質來源,不管是直接來自含有麩質的食物或是作為食品添加物,麵包、麵條、素肉、某些醬料、啤酒、番茄醬或是冰淇淋…等都可見其蹤跡。

明明已經卯起來運動,為何體重不減反增呢?│營養共筆專欄

不要一開始就給自己定下很嚴酷的鍛鍊或是運動,因為練太猛會很快的讓身體切換成低耗模式,這時候就尷尬了,特別是你的減重計畫是考慮運動消耗與飲食平衡而制定出來的類型。變成低耗能模式後,總能量消耗減少,此時,若還是按照飲食計畫去吃,就會有多餘的能量進帳,日子一久就會看到體重計上的數值增加嘍。

民以食為天 vs 民以添為食∣營養共筆專欄

現在我們時間少了,沒時間自己養一隻雞、種菜、熬湯、揉麵,但沒關係,時代進步了,讓我們從「民以食為天」轉變成「民以添為食」的年代 ,依食品化學工業的概念,這個「添」泛指所有的添加物,可以是防腐劑、黏著劑、營養強化劑…都可,不用花時間,只要有「添」字牌萬能粉,食物馬上Q彈有勁、五彩繽粉、要甚麼口味就有甚麼口味。