蘋果優格牛肉咖哩飯-這道菜的重點在於富含鐵質的牛肉12311118_439318039605197_8296689319335344101_n

鐵在人體內很多重要的功能,包括酵素的合成還有氧氣的運送等等,維持生理功能,另外如孕婦缺鐵的話會影響到胎兒腦部的發育,嬰幼兒的腦部發育也很需要鐵質。

食物中的鐵分為血鐵質(heme iron)與非血鐵質(nonheme iron),血鐵質的吸收率比較高,且較不易收到其他食物的影響。

除了常見的紅肉外,其實魚貝類、豆類與蔬菜類、堅果類、某些水果中的鐵質含量也不少。內臟類其實含量最豐富,但是較易有毒素、重金屬的問題,建議吃的頻率可以拉長一點!

其實這個食譜設計的量,對小朋友來說太多,是吃不完的!
建議家裡面準備可以再斟酌分量,全家人可以一起享用!

也要提醒父母長輩,製備每一餐給小朋友時,不要忘記加入蔬菜,每餐盡量都讓孩子吃到蔬菜,如食譜中的磨菇、紅蘿蔔、洋蔥都是屬於蔬菜,甚至也可放水果入菜!主食有飯跟馬鈴薯,優格則是奶類,均衡的飲食其實是可以養成習慣的!

12313865_439318042938530_2013852327174742724_n

在食譜中的優格其實可加可不加,如果要加建議最後再加就好,記得要選無糖的!增加香氣與風味喔!

12345598_439318072938527_875280381659208266_n

12308729_439318119605189_5432836785093661532_n

(資料來源:衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」第六版(2003);台灣營養學院)


10273204_250813015122368_6521116201158574727_o關於愛蜜莉櫻桃切的營養師手繪食譜

作者本身是個愛吃又愛畫畫的營養師
喜歡把食譜畫成手繪版本
或是吃喝玩樂的美食記錄:)
順便把營養知識分享給大家!
曾經去英國藍帶學料理
有興趣可以到我的部落格走跳下

臉書