因為食物的營養成分總是能夠影響你的情緒…
吃是一門學問。飲食可以是社交聚會的藉口、一個有趣的郊外野餐或烤肉、一種讓你覺得更健康的生活方式或者甚至是抵抗疾病。儘管多數人不曾留意，但食物的確可以幫助對抗憂鬱與焦慮。食物對於心智有非常重大的影響，吃好的食物可以讓你活得健康又長壽，而適當的營養成分攝取更可以幫助你達到情緒與心情的平衡。
就像存在著有害人體健康的食物一樣，某些食物容易導致情緒不穩定，而特定食物則對於情緒穩定有非常好的助益。如果你經常感到情緒低落甚至抑鬱，了解攝取那些飲食可以幫助你改善情緒或是避免攝取那些會使你心情更糟的食物會有很大的幫助。根據英國精神醫學期刊(National British Journal of Psychiatry )以及公共科學圖書館(Public Library of Science)刊登的研究顯示，高糖分食物通常含有反式脂肪，儘管在吃得當下可能會覺得很愉悅，但攝取後通常會使的情緒更加低落。反而是攝取那些富含維生素及營養成分，特別是蛋白質的食物，會讓你覺得精神振奮，心情更佳。
儘管偶爾吃特定食物並不會突然讓你變得開心，但持續規律的健康均衡飲食絕對會對你的情緒有正面影響。Bistro MD Health Library的註冊營養師Christy Shatlock特別分享了針對已有研究證明能夠幫助對抗抑鬱及焦慮情緒，還能幫助提振精神心情的5種食物。
鮭魚 Salmon
鮭魚和其他油脂含量高的魚類，像是鮪魚及沙丁魚，含有Omega-3脂肪酸，一種健康的多元不飽和脂肪酸，可以幫助情緒穩定。Omega-3脂肪酸可以幫助像是血清素這類腦部神經傳導物質的生成，所以可以讓情緒平衡，營養師Christy Shatlock表示。許多研究結果更發現，Omega-3脂肪酸不只對治療抑鬱情緒有幫助，世界上許多有經常食用魚類飲食習慣地區的人們，罹患憂鬱症的比例顯著低於其他地區。
深綠色蔬菜 Dark Leafy Greens
像是菠菜、甘藍、芥蘭及深色花椰菜這些深綠色蔬菜全都含有葉酸，一種維生素B，可以幫助生成神經傳導物質像是血清素、多巴胺及正腎上腺素。Shatlock更進一步表示，一篇刊登在Journal of Psychiatry & Neuroscience的研究指出攝取葉酸可以幫助減緩情緒憂鬱，不過因為許多人經常因為沒有攝取足夠葉酸而不了解，如果你對沙拉沒有愛的話，其他食物像是全麥穀類或是香蕉也都是富含葉酸的營養來源。
全麥穀類 Whole Grains
就像是魚類還有深綠色蔬菜，全麥穀類可以幫助提升體內的血清素濃度，儘管許多人傾向選擇低碳水化合物飲食來減重，事實上，根據Archives of Internal Medicine論文研究指出，相較於正常飲食的人們，食用太少複合碳水化合物的人們通常會面臨情緒上的問題。更加上，強化穀物含有維生素D，可以幫助我們改善情緒，特別是在冬季我們經常會因為無法從陽光中獲取足夠的紫外線來合成充足的維生素D而感到情緒低落時。Shatlock更表示，許多研究指出攝取不足的維生素D與情緒憂鬱有明確相關性。
精益蛋白質 Lean Protein
精益蛋白質主要來自像是雞肉、火雞肉這類食品，根據公布於 Psychopharmacology Bulletin研究指出，這類食品富含色氨酸的營養成分，一種可以直接轉化為血清素的胺基酸成分。增加這些含有大量色氨酸食物的攝取可以幫助提高自然血清素濃度，進而幫助你達到情緒平衡，避免抑鬱憂鬱。更棒的是，食用大量高蛋白質含量的飲食可以幫助你穩定血糖濃度，Shatlock表示，在食用碳水化合物時一同食用精益蛋白質可以避免急遽血糖升降，所以也能夠幫助提振你的情緒還有振奮精神。
莓果類 Berries
像是藍莓、蔓越莓、黑莓及草莓這類莓果類食品，含有豐富的花青素，可以幫助穩定情緒，對抗心情低落等心理狀況。Shatlock更表示，花青素在人體內是非常良好的抗氧化劑，可以幫助合成神經傳導物質多巴胺，一種能夠提振情緒的物質。許多研究顯示，莓果類食物含有類似穩定情緒藥物的化學成分。
在你的日常飲食中攝取這些食物除了可以讓你攝取足夠的營養成分，更可以幫助你穩定心情。更不用說，堅持食用大量新鮮蔬果與適量肉類與家禽的飲食習慣永遠會是最好的飲食搭配，現在開始，為了讓自己每天都有好心情，嘗試這些飲食搭配吧！
By J小編, 10/10HOPE 編譯整理
原文來源：http://goo.gl/92MHb0
關於Carina Wolff
Carina Wolff是在美國洛杉磯的一位健康飲食與營養作家，畢業於紐約大學，主修新聞學與心理學。Carina Wolff一直以來致力於在寫作、做瑜珈或是探索海岸與登山，她也很熱中於花時間為她的健康餐飲部落格Kale Me Maybe研發食譜，宣揚健康新理念。