喝水不會再無趣啦!這些水果風味水甚至還比你愛喝的含糖飲料更好喝更健康呢!
這個夏天快向含糖冷飲說不!!
含糖飲料像是蘇打或是其他碳酸飲料對於健康一點好處也沒有，只會幫你增加一堆卡路里，而且通常只會讓你在夏天越喝越渴。水果風味水(infused water)絕對是夏天的救星，不只好喝，而且不含卡路里，無糖，還可以補充營養，更重要的是超級簡單在家裡就可以自己做，還在等什麼呢?
什麼是水果風味水(infused water)?
浸漬(Infusion)顧名思義就是指將原料(這裡通常指水果)放入液體中，讓他們的風味浸泡至水中。
基本上，這樣的浸漬只會將水果的風味加到水裡面而非加上果肉。水果水不是果汁，而是一種風味水，所以應該是零卡飲料。
選擇及使用原料的小訣竅
柑橘類水果(柳橙、橘子、葡萄柚、檸檬及萊姆等等)是最佳的選擇，因為他們除了可以增添風味以外，也可以增加很好的香氣。其他推薦選擇像是鳳梨、蘋果、西瓜及莓果類(藍莓、蔓越莓、草莓)。至於像是芒果、芭樂、桃子及香蕉等水果，就比較不建議，因為他們很容易變得濕濕糊糊，甚至在水中留下細碎殘渣。
不要以為只有水果可以做，發揮創意與想像，有些蔬菜也非常適合拿來製作風味水，像是小黃瓜、蘿蔔或是胡蘿蔔。香草及香料像是肉桂棒、胡椒薄荷、綠薄荷、羅勒、迷迭香、香草莢、檸檬草和薑都可以加到你的風味水中幫忙增添香氣。
至於剩下的蔬果餐渣，別直接丟掉，有些蔬果在浸泡完之後還十分完整可以直接食用，至於已經不再完好的蔬果，你可以拿來製作果昔、湯或是製作健康冰棒，任何剩下的渣渣都可以拿來花園堆肥，別浪費天然的肥料!
基本款做法
- 將水果及蔬菜切成片狀、塊狀或是任何方便入口的大小
- 如果你有使用香草類，碾碎或是撕開成小塊，讓精油可以揮發
- 將所有原料放進裝滿新鮮飲用水的大玻璃罐或是水瓶中，攪拌之後密封。
- 將水果水放置在冰箱浸泡至少一小時，不過風味最好可能是要8到12小時。
- 過濾水果水中的蔬果殘渣，也可以搭配新鮮水果裝飾再飲用
水果水食譜
其實每一款水果風味水的做法都跟上面提到的一樣，你絕對可以發揮創意，設計並製作屬於你自己的口味。別忘了剩下的蔬果殘渣還可以再利用，不論是拿來製作美味果昔或是冰棒都可以呢!
如果希望風味更濃郁，你可以用一樣份量的蔬果，將水的分量減半。
如果是要在聚餐或是派對上飲用，先在玻璃杯內倒半杯水果水，然後再倒入氣泡水或是碳酸水，這樣就可以享用水果氣泡水啦!
鳳梨風味:
¼ 顆鳳梨，去掉果皮
10 片鼠尾草葉，搗碎
32 oz (1公升)水
柑橘風味:
2 大顆萊姆，切片
½ 顆葡萄柚，再對半切
10片薄荷葉，搗碎
32 oz (1公升)水
小黃瓜風味:
10 條切片小黃瓜
1大顆萊姆，切片
3 枝新鮮迷迭香，搗碎
32 oz (1公升)水
蘋果&瓜果風味:
1 顆蘋果，切片(不用去皮)
1 杯西瓜，切成小方磚大小
1 條肉桂棒
32 oz (1公升)水
黑莓風味:
1 杯黑莓
1 顆萊姆，切片
2枝新鮮迷迭香或是鼠尾草
32 oz (1公升)水
其實還有許多水果水的排列組合，就等著你來親自操作與發掘。這個夏天，別再喝含糖飲料了，就跟你的親朋好友一起享受健康水果水吧!
原文刊登於EmaxHealth，由Neal’s Yard Remedies再製，10/10HOPE編譯