超級食物自2004年開始風靡全球，以特別高單位的抗氧化物、維生素或其他營養素含量引起高度關注，成為歐美健康人士提倡的飲食風潮。然而，時下具話題性的超級食物，通常是過去沒有接觸過的特殊食材，讓人不知道如何與其他食物搭配。讓我們參考英國有機品牌Neal’s Yard Remedies（尼爾氏香芬庭園）專人設計的營養食譜，提供簡單得令人驚艷的調理方法。
蜂花辛香奶酪
蜂花粉為珍稀花粉精華，擁有極高的營養價值及特殊輕甜氣息。若將蜂花粉視為蜂蜜使用，或許錯失它略帶青澀的特殊氣味。以味道清爽的奇亞籽為基底，並以小豆蔻籽與椰子粉，呼應由蜂花粉所帶來的野性呼喚。
蜂花粉（1茶匙）：擁有花粉繁殖的細胞養分，包括高達22種氨基酸和多樣維生素。
奇亞籽（5大匙）：低熱量、高蛋白質的能量主食。
無糖杏仁乳（2杯）：礦物質與蛋白質值來源。
椰子粉（5大匙）：健康的脂肪來源。
小豆蔻籽（2茶匙）：絕佳的辛香料可以提振心情，也可以肉桂代替。
- 將奇亞籽以溫水淨泡成糊狀。
- 將無糖杏仁乳、椰子粉與小豆蔻籽與浸泡後的奇亞籽攪拌均勻，靜置15分鐘後再次攪拌。
- 放入冰箱，隔日食用前攪拌均勻後再撒上蜂花粉。
翻轉桑椹優格盤
童年偶於校園見到的桑椹，也是超級食物的候選人。讓我們加上麵包猴樹果實粉與奇亞籽，賦予它歐洲健康飲食的色彩，緩和季節交替帶來的焦慮與不適。
桑椹（數個）：以高單位抗氧化物減少自由基，與維他命C一同延緩老化。
奇亞籽（1茶匙）：有益於腸道的ω−3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）及水溶性纖維，有效帶走體內毒素。
蜂花粉（1茶匙）：珍稀花粉精華，擁有22種氨基酸和多樣維生素。
有機蜂蜜（1點心匙）：降低季節交替的不適感。
麵包猴樹果實粉（2茶匙）：增加腸內益菌生數。
有機活菌優格（1人份）：維護腸道健康。
- 將麵包猴樹與有機活菌優格拌勻。
- 淋上有機蜂蜜後，將奇亞籽、桑椹、蜂花粉鋪撒在上方，簡單而美味。
奇亞籽可可布丁
從美國風靡全世界的奇亞籽，或許在你接觸超級食物前便有所耳聞。它有類似於山粉圓的口感，本身沒有味道而不影響其他食材的風味，方便添加在任何食物中，增加每日的營養。
生可可粉（2點心匙）：提升腦內啡與血清素，轉換為愉悅的心理狀態。
香草（2茶匙）：增添若有似無的溫潤乳香。
乾椰絲（適量）：豐富營養來源。
燕麥乳（2杯）：維生素B的最佳來源。
奇亞籽（5點心匙）：以水溶性纖維作為基底，延長消化時間、降低飢餓感。
椰漿（1大點心匙）：增加奶酪的濃稠口感。
- 將所有食材拌勻，密封、靜置15分鐘後再次攪拌，並放入冰箱冷藏至少6小時。
- 可以在上方淋上香濃的生可可醬，並鋪上喜愛的水果。
香蕉可可猴麵包果昔
於撒哈拉沙漠南方如生命之樹般的猴麵包果，以豐富的營養價值供養大地。略為酸甜的猴麵包樹並不受限於水果的調配：可以嘗試與香蕉可可，碰撞出意想不到的非洲異國風情。
生可可粉（4茶匙）：同樣的，以腦內啡與血清素提升正能量。
猴麵包樹粉（2茶匙）：擁有豐富的鈣質與維他命Ｃ。
燕麥（適量）：提供澱粉與維他命B。
香蕉（1根）：最方便的能量來源。
有機初榨椰子油（1茶匙）：給予一日的能量與好心情。
椰奶（100ml）：健康的脂肪來源。
燕麥奶（550ml）：同樣以維他命B活化腦部運作。
將所有食材放入攪拌機，拌勻至濃稠狀，即可享用。
熱帶卡姆果昔
源自亞馬遜雨林的卡姆果，以高單位維他命Ｃ含量著稱。這份食譜歡迎到首席營養師，Tipper Lewis，為我們聯手卡姆果粉及猴麵包樹果實粉，帶來對肌膚有益的熱帶風情果昔。
鳳梨切片（半顆）：鳳梨酵素能將蛋白質分解為更細小分子，提升腸道機能。
葡萄柚（1 顆）：提振精神，淨化毒素。
桑椹（3茶匙）：高單位的抗氧化物來源。
卡姆果粉（2茶匙）：膠原蛋白，與防護免疫系統的維他命C。
猴麵包樹果實粉（2茶匙）：擁有豐富的鈣質與維他命Ｃ。
有機初榨椰子油（1茶匙）：以健康脂肪滋潤肌膚光澤。
椰漿（4茶匙）：增加如奶酪的濃稠口感。
水（500ml）：維持體內循環不可或缺的元素！
將所有食材放入攪拌機，拌勻至濃稠狀，即可享用。
延伸推薦》有機思維 有機生可可粉
關於本文作者
Yun
文字藝術工作者
曾為diptyque、BAZAAR從事文字工作，便自此視香氛、保養與髮妝藝術為個人信仰，為求心靈不致乾枯而創作文字。
其中，對於香氛的迷戀更甚。不帶香，是為了確認他人內心的感召；帶香，是為了鞏固自我內心的堡壘。今天妳所帶的，是什麼樣的氣息？