種植有機作物不是件簡單的工作，一定不能使用化學肥料及農藥，而且所使用的有機肥料也不能含有重金屬，或是殘留動物疾病所使用的藥物反應（如抗生素、生長激素），並且要有適當的碳氮比率。同時在種植初期，昆蟲管理是非常幸苦的，聽說現在已經有利用微生物破壞蟲卵的技術。越來越多有健康概念的人，知道選擇高營養價值又沒有農藥殘留之安全有機蔬菜、有機食品食用，來維持身體健康不被化學藥劑汙染。有機栽種可以保護地球環境，避免化學肥料或殺蟲劑等。 目前台灣有機作物尚屬於發展推廣期，它的各種好處還未傳播給注重飲食健康的大眾；"農藥"殘毒傷身又傷環境的概念，才剛剛被人們所驚覺。 我們先以進口有機產品做為例子，較早實行有機認證的國家，發行了各種不同的標示。接著我們就先來認識幾個，最為世界各地所信任和通行的幾種標章:
Ecocert(簡稱ECO)： ECOCERT為歐洲最具代表性、權威性的有機驗證機構，分會散佈於全球，約有350名人員，在80多個國家提供檢驗與授證的服務。其標準獲得美國國家有機法規(NOP) 及日本有機標準(JAS)的認可，且廣被民眾接受，光是在法國，70%的有機產品上可見其標章。領有ECOCERT標章的產品意味著：除了水之外，至少95%的植物性成分是獲得有機認證的。
.jpg?resize=162%2C162&ssl=1)
USDA: 為美國官方的有機標章。根據美國農業部制定之國家又機法規(National Organic Program，簡稱NOP)，有機產品的成分需95%或以上為有機，才可貼此標章。
OCIA：國際有機作物促進協會﹝Organic Crop Improvement AssociationInternational-Inc﹞為全球有機認證領導機構之一，屬於非營利的第三機構，提供各項有機研究、教育及認證的活動，其認證的範圍涵蓋了全美、非洲、歐洲及太平洋周圍國家的有機農業實行的耕作者， 加工食品廠商以及販售業者。
QAI為「國際品質保證協會」[Quality Assurance International] 發予的有機標章，目前在美國、加拿大、南美洲及日本等地皆有分會。協會以有美國國家有機標準(NOP)法規為規範，執行有機驗證工作，它不僅是美國農業部認可的驗證機構，還是日本農林水產省、國際有機運動農業聯盟(IFOAM)認可的驗證單位。
IFOAM：國際有機農業運動聯盟﹝International Federation Of Organic Agriculture Movement﹞於1972年在法國成立，於1992 年開始了有機標準的認可系統，目前為全球最重要的有機農業活動。各國有自行設計的標章。
Soil Association Organic standard 此標章由英國土壤協會發予，廣見於英國80%的有機產品上，可謂英國最具權威性的有機標章。英國土壤協會制定有機規範，符合歐盟的有機法規和英國有機準則，在某些部分(動物福利部分)甚至超過以上兩者的標準。例如以藍瓶為特徵的Neal's Yard Remedies(尼爾氏芳香庭園) 就可以在瓶身上找到這個認證標章。
JAS為日本官方的有機標章。在有機農產品驗證管理上，日本的相關規定非常嚴格，「有機」之農產品，都必須經由政府登錄之驗證機構辦理檢證合格，截至2002年9月為止，登錄之驗證機構共有 73家。
以上是全世界常見到的有機認證標章，我們會在一些進口產品上看到。這些標章都是各國或跨國具有公信力的單位為一般民眾把關，辨別是否為有機栽種的作物，才發給認證標章。有了這個標章，民眾就可以安心地選擇有機產品，而不必聽信賣家的推銷，口說無憑。 "老王賣瓜，自賣自誇" 有了可信賴的認證，現在賣瓜也許不需要說話了，讓"有機認證標章"自己說明一切吧!